עוגת גבינה קלילה, טעימה ובלי קמח בכלל

עוגת גבינה

עוגת גבינה היא העוגה האהובה עליי מאז הילדות בעדיפות ראשונה אפילו על עוגת שוקולד 🙂

ומבחינתי עוגת גבינה היא תמיד אפויה!

העוגה מכילה באופן טבעי המון חלבון וסידן ולא הרבה שומן. תתכוננו להתאהב…

מצרכים:

5 ביצים

750 ג סקי 5%

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 יוגורט

(גרידת לימון/תפוז)

אופן ההכנה:

1. מפרידים את הביצים: את החלמונים שמים בקערה ואת החלבונים בבלנדר.
2. לערבב את החלמונים עם חצי מהסוכר (באופן ידני/בבלנד), תמצית וניל, כל הגבינה והיוגורט. להוסיף את גרידת ההדרים.
3. מקציפים את החלבונים עם מעט סוכר במהירות נמוכה-בינונית (אפשר עם מוט מקציף ביצים/בלנדר). להוסיף בהדרגה את שאר הסוכר.
4. לאחד את המרכיבים יחד בתנועת ערבול שלא שוברת את הקצף.
5. לשים בתבנית עם נייר אפייה קוטר 26 ס"מ.
6. לאפות כ -50 דקות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות. עדיף בתוך 'אמבט' מים (כדאי לשים נייר כסף מסביב לתבנית על מנת שמים לא יחדרו אליה).

• אם יש זמן כדאי לסנן את הגבינה והיוגורט במסננת גדולה רגילה כשעה עד שעתיים לפני תחילת האפייה.
• למי שלא מפריע להוסיף קמח לתוצאה של עוגה יציבה יותר אפשר להוסיף 5 כפות קמח תופח בשלב 2.
• אפשר לצפות (אחרי שמעט התקרר עם דלת פתוחה) ב-1 שמנת חמוצה מעורבבת היטב עם 1 כף סוכר וכמה טיפות תמצית וניל. להכניס 10 דקות לתנור כבוי חם.
• מומלץ להתאפק ולאכול רק אחרי שהעוגה שלתה לילה במקרר.

תהנו!