סלט פיאז

סלט קיצי היישר מהמטבח הים-תיכוני של טורקיה הנפלאה. סלט בסיסי, מזין, בריא ומשביע שבטורקיה משמש כפתיח לארוחה ('מאזה') אבל יכול להוות בקלות גם חלק (אפילו עיקרי!) מהארוחה עצמה. קיים בגרסה צמחונית וטבעונית.

סלט פיאז

המצרכים:

3 כוסות שעועית לבנה מבושלת ומסוננת*

בצל אדום קטן קצוץ/חתוך לטבעות

חצי צרור פטרוזיליה

3 כפות שמן זית

3 כפות חומץ

מיץ מחצי לימון

שן שום מרוסקת

מלח, פלפל

ביצה קשה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. שמים את הבצל בקערית. זורים עליו מעט מלח, מערבבים (או מעסים) ונותנים לו לעמוד חצי שעה עד לריכוך.
2. מניחים את השעועית בקערה. מוסיפים לה: שמן, חומץ, לימון, שום, מלח ופלפל. משהים לחצי שעה לפחות או לשעתיים (מומלץ) למיצוי הטעמים.
3. מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים (את הגבעולים ממליצה לשמור במקפיא להכנת מרק) וקוצצים דק-דק.
4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
5. מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה והעגבניות לקערת השעועית.
6. מערבבים, טועמים ותקנים תיבול על פי צורך.
7. מומלץ לתת לסלט לעמוד כחצי שעה נוספת לפחות לספיגת כל הטעמים. אפשר להוסיף ביצה קשה חתוכה ועוד מעט פטרוזיליה לקישוט ולהגיש בטמפרטורת החדר.

* מחפשים קיצורי דרך? גם שעועית מסוננת מקופסת/קרטון שימורים או קפואה ומופשרת תעשה את העבודה 🙂
בתיאבון!