לזניית גבינות

תראו לי מישהו שלא אוהב אוכל איטלקי! להערכתי לא תמצאו אחד כזה…

באופן אוטומטי מנעמי המטבח של ארץ המגף מקושרים אצלנו לתועפות של גבינה שמנה ונוזלית אבל הי, אפשר גם אחרת! נסו ולא תתאכזבו:

לזניית גבינות

המצרכים:

דפי לזניה

80 גרם גבינת מוצרלה (לשכבה העליונה)

לרוטב העגבניות:

6 עגבניות בשלות (או צנצנת עגבניות חתוכות לקוביות)

2 שיניי שום

כף רסק עגבניות

(חצי צ'ילי אדום-לאוהבי החריף בלבד)

2 כפות שמן זית

תבלינים שאוהבים: מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, אורגנו, בזיליקום

למלית:

1 גבינת ריקוטה

1 גבינת קוטג'

1 שמנת חמוצה

1 ביצה

150 גרם גבינה מלוחה מגורדת

50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

1. מרסקים את מרכיבי הרוטב עם בלנדר/מוט (אם משתמשים בעגבניות משומרות מדלגים על השלב הזה, רק כותשים את השום).
2. מבשלים את מרכיבי הרוטב אחרי שכמעט בעבעו על אש קטנה כ 10 דקות. מערבבים מדי פעם.
3. בזמן הזה מערבבים בקערה את מרכיבי המלית.
4. מושכים את התבנית במעט שמן זית עם מברשת ומסדרים בשכבות:
   דפי לזניה, רוטב עגבניות, גבינות.
5. שכבה אחרונה היא: דפי לזניה, רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה מגורדת.
6. להכניס עם נייר כסף לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לכחצי שעה.
7. להסיר את נייר הכסף, להעביר למצב גריל ב 200 מעלות לעוד כ 10 דקות עד שהגבינה מזהיבה.

בתיאבון – אשמח לשמוע אם אהבתם גם!